Patrimoine immatériel

Le pain marocain: lkhobz (الخبز المغربي) idpcm:2C6FE7

Le pain marocain (الخبز المغربي)

Le pain est un aliment essentiel dans la cuisine marocaine. Il accompagne presque tous les plats sauf le couscous, la rfissa et la pastilla.On distingue plusieurs variétés de pain salé comme le batbout aussi appelé khobz lmaqla (pain de la poêle), lmetlouâ, tafarnout originaire de la région de Souss, lemkhamer ou chiyar ou bouchiyar (selon le parler des régions), leftir, ...etc. On distingue aussi qrichlate (pluriel de qrichla) ou gorse: une sorte de petits pains sucrés.

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Personnes et institutions associées

Praticien(s) | Interprète(s) : Les femmes à la maison ;
Autres participants : Les hommes dans les boulangeries publiques
Modes de transmission :

De mère en fille et de père en fils boulanger(s).

État de conservation

État général de conservation : Bon

Protection / Statut juridique

Type de protection : inventorié

Localisation

zones

Autres informations sur la localisation

Axes identifiés