Patrimoine immatériel
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Le patrimoine immatériel se définit comme étant les aspects culturels intangibles hérités du passé. Il se manifeste dans les domaines des traditions et expressions orales, des arts du spectacle, des savoir-faire liés à l’artisanat traditionnel…
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Aksoum-n-mrâad (أكسوم -ن- مرعاض)
La cuisine authentique et traditionnelle du Moyen Atlas se caractérise par la préparation et la consommation d’un plat [...] Voir la notice.
Al Madhousa au poulet
Al madhousa est un plat marocain préparé généralement à base de Harcha(galette en semoule), [...] Voir la notice.
Atay
Le thé représente la boisson principale desmarocains. C’est l’un produit de première nécessité. On [...] Voir la notice.
Azenbou (azenbu), aggourn ijjan
Avant chaque saison de récolte une quantité de grain d’orge vert est récoltée à l'époque de [...] Voir la notice.
Babbouch : "ببوش" (Ghlala: غلالة , Aghlal: أغلال)
La cuisine traditionnelle marocaine se caractérise par la préparation et la consommation d’un plat exceptionnel, [...] Voir la notice.
Baddaz
« Baddaz » est un met populaire, très consommé aussi bien dans la compagne que dans les milieux citadins. Il [...] Voir la notice.
Bessara
la Bessara est une purée de fêves séchées, elle constitue la spécialité régionale [...] Voir la notice.
Bou Lfaf
Bou Lfaf, est une sorte de rôti, lié étroitement à la fête du Sacrifice (L'Aid Lekbir). Aussitôt [...] Voir la notice.
Charmoula (شرمولة)
La charmoula (الشرمولة) ou tcharmila (التشرميلة) est une sorte de marinade agrémentée d’épices et [...] Voir la notice.
Chebbakiya (الشباكية)
Chebbakiya (الشباكية) proviendrait du verbe: (شبك) qui veut dire: entrecroiser, croiser en divers sens, à plusieurs reprises [...] Voir la notice.
Cherchem (شرشم)
Le plat dit "cherchem" est lié à un événement associé à l’apparition des dents [...] Voir la notice.
Conservation des graisses animales (graisse conservée: chahma lghawia : الشحمة الغاوية)
La gastronomie marocaine se caractérise par une pratique exceptionnelle et authentique liée à la conservation traditionnelle [...] Voir la notice.
Couscous: Pratiques, rituels et savoir-faire
Le couscous est un plat de base pour les Marocains. Il reflète les plus grandes et les plus belles créations culinaires dans [...] Voir la notice.
Diète de Chefchaouen
Chef lieu de la province, Chefchaouen est située dans la région nord-ouest du Maroc à une altitude de 600 m. et est [...] Voir la notice.
Ftat Chatba
Etymologiquement Ftat Chatba est composée de deux mots en darija(dialecte marocain). Ftat signifie les miettes et [...] Voir la notice.
Jabane
Jabane connu également sous la dénomination de "Nougat" fait partie de la pâtisserie marocaine. Il s'agit [...] Voir la notice.
Lâabbassiya (العباسية)
Lâabbassiya, comme son nom l’indique, est une pratique associée au nom de Abi al Abbass al Sabti, consacré sous le nom de [...] Voir la notice.
Lbsiss (البسيس)
La cuisine traditionnelle de la Commune rurale de Tiout (Province de Taroudant) se caractérise par la préparation et la [...] Voir la notice.
Le levain traditionnel
Le levain est constitué de trois ingrédients essentiels: la farine, l'eau et le sel. La pâte est pétrie et on la [...] Voir la notice.
